在复杂的情感纠纷案件中，面对可能出现的对方证据突袭，法律援助工作者应当具备迅速反应和有效应对的能力。以下是一些关键策略：

1. 提前准备与风险评估：在接手案件之初，法律援助工作者应充分了解案情，对可能的争议点和对方的潜在证据进行全面分析。通过深入调查和法律研究，可以预判对方可能会提出哪些类型的证据，以及这些证据可能会如何影响案件的走向。

2. 收集有力证据：在对方可能采取行动之前，法律援助工作者应积极收集对自己客户有利的证据。这包括了证人证言、通信记录、照片或视频等能够证明事实真相的材料。确保所有获取的证据都符合法律规定，并且能够在法庭上被接受为有效的证据类型。

3. 建立严密的法律防御：基于对案件的了解和对潜在证据的分析，法律援助工作者应该制定严密的辩护策略。这可能涉及对现有法律的创造性运用或者寻找新的法律依据来支持客户的权益。同时，也要考虑到对手可能在法律程序上的挑战，做好相应的准备工作。

4. 保持沟通与透明度：在整个过程中，法律援助工作者应该始终与客户保持密切的沟通，确保他们了解案件进展情况，并有机会提供必要的细节信息。透明的沟通有助于建立信任关系，并在必要时调整策略以适应新出现的情况。

5. 灵活应对突发状况：当对方确实采取了证据突袭时，法律援助工作者应保持冷静，快速评估证据的影响，并根据实际情况调整辩护策略。这可能涉及到重新组织证据材料、补充调查或寻求专家证人的意见。

6. 遵守法律程序规定：无论何时何地，法律援助工作者都必须严格遵守法律程序的规定。这意味着及时提交相关文件、遵守法院指定的期限以及尊重其他参与者的权利。任何违反法律程序的行为都可能导致不利后果。

7. 持续学习和专业发展：随着法律法规的变化和社会的发展，情感纠纷中的法律问题也会不断更新。法律援助工作者必须不断学习最新的法律知识和案例，以便更好地理解和应用到实际工作中去。

8. 与团队合作：在面对复杂案件时，法律援助工作者可以考虑与其他专业人士合作，如心理学家、社会工作者等，以提供更全面的援助服务。多学科的合作可以帮助解决情感纠纷中涉及的多种问题和需求。

9. 保护客户隐私和安全：在处理情感纠纷案件时，法律援助工作者还应注意保护客户的隐私和安全。避免在不安全的环境下讨论敏感话题，并且在处理和使用客户个人信息时要格外小心谨慎。

10. 总结与反思：每一起案件结束后，法律援助工作者都应该进行总结和反思，从中吸取经验教训，提高自己的工作能力和效率。这将有助于他们在未来更好地应对类似挑战。

综上所述，法律援助工作者在情感纠纷案件中面临诸多挑战，但通过上述策略的综合应用，他们可以有效地应对对方证据突袭，维护客户的合法权益，并为实现公平正义而努力奋斗。